Заполните пропуски. По органолептическим показателям (вкус,запах,консистенция) коровье молоко должно соответствовать следующим требованиям: внешний вид и консистенция: однородна ____ без осадка ; вкус и запах: чистые , без посторонних , несвойственных свежему молоку __ (соленого или металлического) и ____ (репы,редьки,крапивы,полыни.); цвет:____ , со слегка желтоватым оттенком.
По органолептическим показателям коровье молоко должно соответствовать следующим требованиям:
Внешний вид и консистенция: однородная жидкость без осадка. Это означает, что молоко должно быть равномерной структуры, без разделения на фракции, с отсутствием каких-либо твердых частиц или сгустков. Однородность достигается благодаря правильной технологии обработки и хранения молока.
Вкус и запах: чистые, без посторонних, несвойственных свежему молоку привкусов (например, соленого или металлического) и запахов (например, репы, редьки, крапивы, полыни). Это говорит о высоком качестве молока и правильных условиях его производства и перевозки. Посторонние запахи и привкусы могут быть результатом неправильного кормления коров, нарушения санитарных норм или ненадлежащей упаковки и хранения.
Цвет: белый, со слегка желтоватым оттенком. Желтоватый оттенок обусловлен присутствием в молоке каротиноидов, которые переходят в него из корма, который потребляют коровы. Цвет молока может варьироваться в зависимости от рациона питания животных и времени года. Однако любые отклонения от указанного цветового показателя могут указывать на наличие примесей или некачественный продукт.
Соблюдение данных органолептических показателей является важным фактором для обеспечения качества и безопасности молока для потребителей.
вязкая, привкуса, запаха, белый
